Les bières fruitées belges

Floris, Apple, Cactus, Chocolat, Fraise, Framboise, Passion,...
Précisons que le fruit ne constitue pas l’ingrédient de base de la bière, mais qu’il représente l’additif qui y est incorporé. La bière employée comme «support» peut être de fermentation spontanée (gueuze fruitée), de fermentation haute (bière blanche fruitée, bière de terroir fruitée, bière d’abbaye fruitée,…)

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Les bières fruitées belges.

Parmi toutes les variétés de bières présentes en Belgique, les bières fruitées constituent une part non négligeable du marché. Précisons que le fruit ne constitue pas l’ingrédient de base de la bière, mais qu’il représente l’additif qui y est incorporé. La bière employée comme «support» peut être de fermentation spontanée (gueuze fruitée), de fermentation haute (bière blanche fruitée, bière de terroir fruitée, bière d’abbaye fruitée,…) et dans certains cas plus rares, de fermentation basse (pils fruitée).

En Belgique, la kriek constitue le style de bière fruitée le plus populaire. A l’origine produite à Bruxelles, les brasseurs employaient initialement des cerises de Schaerbeek, une variété courante produite dans la commune bruxelloise du même nom, ce qui explique le succès des bières à la cerise dans le pays.

Aujourd’hui, bien que certains brasseurs s’octroient encore les ressources pour employer de véritables fruits entiers dans leur recette de brassage, de nombreux producteurs ont recours à l’utilisation de sirops ou d’extraits pour aromatiser la bière.

Image de la Bière Hoegaarden Rosée
Les parfums présents dans les bières belges sont diversifiés (framboise, prune, fraise, cassis, pêche, pamplemousse, banane, etc

Les parfums présents dans les bières belges sont diversifiés (framboise, prune, fraise, cassis, pêche, pamplemousse, banane, etc.), ce qui présente le risque, avéré dans certains cas, d’obtenir des bières farfelues et exotiques, dont le goût se marie moins naturellement avec les saveurs offertes par les ingrédients de base de la bière.

Image de la Bière Boon Kriek
A l’origine produite à Bruxelles, les brasseurs employaient initialement des cerises de Schaerbeek, une variété courante produite dans la commune bruxelloise du même nom, ce qui explique le succès des bières à la cerise dans le pays.

En guise de conseil, prenez donc dans le temps de découvrir les brasseurs authentiques qui ont élaboré des bières fruitées, et où le fruit demeure toujours au service du produit final.

Les marques emblématiques : Boon (Kriek et Framboise) : Boon (Kriek et Framboise) , Floris (Apple, Cactus, Chocolat, Fraise, Framboise, Passion,,,), Chouffe (Kriek), Liefmans (Kriek,Framboise,pomme,Cassis,Pecheresse,,,),  Mort Subite,…


Tout ce qu’il faut savoir sur les bières belges :

  1. La petite histoire de la bière.
  2. Les bières Trappistes belges.
  3. Les bières d’Abbaye belges.
  4. Les bières Blanches belges.
  5. Les bières Pils belges.
  6. Les bières Ales, Stout et IPA belges.
  7. Les bières fruitées belges.
  8. Les bières Lambics et Gueuzes belges.
  9. Les bières Saisons belges.
  10. Les bières Rouges belges.

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Floris, Apple, Cactus, Chocolat, Fraise, Framboise, Passion,...
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Les bières fruitées belges

Précisons que le fruit ne constitue pas l’ingrédient de base de la bière, mais qu’il représente l’additif qui y est incorporé. La bière employée comme «support» peut être de fermentation spontanée (gueuze fruitée), de fermentation haute (bière blanche fruitée, bière de terroir fruitée, bière d’abbaye fruitée,…)

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