Les bières d’abbaye belges

Bière Maredsous abbaye (Copyright tanguy vercamer)
Les bieres d’abbaye, autrefois les ordres monastiques fabriquaient de la bière au sein de leur monastère. Bière Maredsous, blonde, brune et triple.

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Les bières d’abbaye belges.

Autrefois, les ordres monastiques fabriquaient de la bière au sein de leur monastère. Au fil des siècles, et suite à la Révolution française, l’activité brassicole disparut des abbayes.

Au XIXe siècle, le brassage reprit progressivement dans certaines abbayes belges. Dans le courant du XXe siècle, des religieux confièrent la production à des brasseurs extérieurs qui fabriquèrent la bière sous licence.

Parmi toutes les bières d’abbaye de Belgique, certaines n’entretiennent pas nécessairement un rapport avec une communauté existante. En effet, certaines sont dédiées à des ruines, des églises, des sanctuaires ou des saints. Pour garantir une meilleure transparence, les brasseries ayant conclu un accord commercial avec une abbaye affichent le label « Bière belge d’abbaye reconnue » sur les bouteilles. Il implique que l’abbaye existe (ou ait existé) véritablement, qu’elle reçoive une part des bénéfices sur la vente des bières, et qu’elle ait un droit de contrôle sur la publicité.

Les bieres d'abbaye belges. La Leffe et la Grimbergen.
A l’origine, Triple signifie que la bière possède un taux de matière première trois fois plus élevé qu’une bière de type pils.

A l’instar d’autres types de bières, les bières d’abbaye possèdent fréquemment une Double et une Triple dans leur gamme. Généralement, on considère qu’une Triple désigne une bière blonde d’environ 7 à 9% de volume d’alcool alors qu’une Double est une bière foncée d’environ 6% de volume d’alcool.

La définition nécessite cependant davantage de précision. A l’origine, Triple signifie que la bière possède un taux de matière première trois fois plus élevé qu’une bière de type pils. Le principe est identique pour une double, excepté que le rapport est égal à deux.

Bière Saint-Feuillien.
A l’instar d’autres types de bières, les bières d’abbaye possèdent fréquemment une Double et une Triple dans leur gamme.

Quelques marques emblématiques : Leffe (+ de 10 bières differentes), Maredsous (Blonde, Brune et Triple),  Grimbergen (Dorée, Brune, Triple et Optimo Bruno), Saint-Feuillien  (Blonde, Brune, Triple et Grand Cru) , Saint -Bernardus (6,8 et 12).


Tout ce qu’il faut savoir sur les bières belges :

  1. La petite histoire de la bière.
  2. Les bières Trappistes belges.
  3. Les bières d’Abbaye belges.
  4. Les bières Blanches belges.
  5. Les bières Pils belges.
  6. Les bières Ales, Stout et IPA belges.
  7. Les bières fruitées belges.
  8. Les bières Lambics et Gueuzes belges.
  9. Les bières Saisons belges.
  10. Les bières Rouges belges.

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