La gaufre de Bruxelles

Si vous parcourez le monde, vous découvrirez la gaufre Dunkerquoise en France et les gaufres de Bruxelles, de Liège ainsi que la gaufre flamande en Belgique. En Amérique, vous gouterez l’American Style Waffle et au Canada, la gaufre hot Dog. Puis en Suède, vous trouverez la gaufre suédoise, aux Pays-Bas, la gaufre Stroopwafel et enfin en Italie vous mangerez celle du nom de la Pizzelle ainsi que la potato Waffle si vous avez une envie de salé en Grande-Bretagne.

Cependant, parmi ces 15 sortes différentes qui traversent le globe se trouve la gaufre de Bruxelles. La gaufre en Belgique est une vraie religion, un peu comme la crêpe en Bretagne alors venez découvrir cette merveille pendant votre séjour.

La gaufre de Bruxelles

En Belgique, les gaufres sont généralement servies chaudes par les vendeurs ambulants, avec une pincée de sucre pâtissier. Dans les zones les plus visitées, elles peuvent être recouvertes de crème fouettée, de fruits ou de pépites de chocolat (une pratique jugée inauthentique par les connaisseurs locaux). Malgré leur nom, les gaufres bruxelloises ont en fait été inventées à Gand. Elles ont été introduites en Amérique par le restaurateur Maurice Vermersch, qui vendait des gaufres bruxelloises sous le nom de « Bel-Gem Waffle » à New York lors de l’Exposition universelle de 1964.

Si vous souhaitez faire la gaufre traditionnelle de Bruxelles, la recette est la suivante : 

Ingrédients : 

• 500 g de farine
• 25 g de levure
• 200 g de beurre fondu ou margarine
• 250 ml de lait
• 250 ml d’eau
• 4 œufs 
• Essence de vanille
• 5g de sel

Préparation : 

1. Dissolvez la levure dans 250 ml d’eau tiède.
2. Battez les blancs d’œufs en neige
3. Tamisez la farine dans un bol et faites un puit
4. Versez la levure et mélangez avec un peu de farine
5. Mélangez les jaunes d’œufs avec les 250 ml de lait chaud
6. Ajoutez le beurre fondu, les blancs d’œufs battus, l’essence de vanille et le sel un à un
7. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce que le volume ait doublé
8. Versez une partie de la pâte dans une assiette à gaufres et faites cuire la gaufre
9. Saupoudrez les gaufrettes de sucre glace ou présentez-les avec de la chantilly

Découvrez une autre façon de cuisiner la gaufre de Bruxelles, c’est parti !

Nous vous proposons une recette KETO pour 8 personnes, sans farine. Cette recette ne contient que 2,3 g de glucides par portion 

Voici la liste d’ingrédients : 

•  60 g de farine d’amande.
•  1 cuillère à soupe de psyllium en poudre.
•  120 g de mozzarella en filaments.
•  2 œufs .
•  ½ cuillère à café de poudre à lever 
• 15 g de beurre 🧈, pour le graissage.
• 1 pincée de sel 🧂.

Pour préparer : 

1. Préchauffez un gaufrier à la température maximale.

2. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients (sans le beurre) et mixez jusqu’à obtention d’une pâte. 

3. Graissez le gaufrier avec du beurre et versez-y la moitié de la pâte.

4. Cuisez pendant 4 minutes et jusqu’à ce que le tout soit doré. Retirez délicatement à la spatule et laisse refroidir pendant 5 minutes. Répétez avec l’autre moitié.

5. Dégustez avec plaisir cette merveille !

Une recette de Camila Kost go.ketolicias.com

Venez cuisiner seul, en famille ou entre amis dans l’atelier de la gaufre à Bruges et à Bruxelles.

Bravo Discovery vous propose l’atelier de gaufres à Bruges , et l’atelier de gaufres à Bruxelles où vous créerez vous-même votre propre bonheur lors d’une activité amusante et gourmande pendant votre séjour à Bruxelles. Alors rendez-vous à l’atelier à Bruges qui se situe au 31 de la Elzelstraat, Bruges et à Bruxelles à Rue des Foulons 30, 1000 Bruxelles

Quel est le prix de cette activité ? 

• Adulte : 24€
• Enfant (<12 ans) : 15€
• Pack famille (2 adultes + 2 enfants) : 75€  
• Étudiant avec pièce d’identité : 22€

Quand pouvons-nous réaliser l’atelier de la gaufre à Bruges et à Bruxelles ?

Cette activité est disponible tous les jours à 15h30 pour une durée approximative de 1h30 et à Bruxelles tous les jours à 14h pour une durée approximative de 1h30 aussi.