Blogue de voyage

Le processus de fabrication suit celui des bières de haute fermentation mais le brassin subit ensuite un vieillissement de plusieurs mois dans des foudres en chêne.

Les bière Saisons sont apparues dans le Hainaut, province ayant connu différents types d’intenses activités industrielles telles la sidérurgie, l’exploitation de charbonnages et de carrières ainsi que l’agriculture.

La production de lambics et de gueuzes est une spécificité exclusivement belge se rencontrant dans la vallée de la Senne et les campagnes situées au sud-ouest de Bruxelles, dans une région connue sous le nom de Pajottenland.

Précisons que le fruit ne constitue pas l’ingrédient de base de la bière, mais qu’il représente l’additif qui y est incorporé. La bière employée comme «support» peut être de fermentation spontanée (gueuze fruitée), de fermentation haute (bière blanche fruitée, bière de terroir fruitée, bière d’abbaye fruitée,…)

Historiquement, en raison de leur proximité, les Britanniques ont contribué à influencer les tendances brassicoles belges. Les deux pays gardent chacun un patrimoine brassicole distinct et bien inscrit, mais certaines influences venues d’Outre-Manche se font ressentir en Belgique.

Les bières trappistes doivent être produites au sein même d’une abbaye cistercienne. Pour pouvoir porter le label « Authentic Trappist Product », trois critères sont admis.

Les bieres d’abbaye, autrefois les ordres monastiques fabriquaient de la bière au sein de leur monastère. Bière Maredsous, blonde, brune et triple.

Les bières blanches constituent une boisson désaltérante et généralement non filtrées. Elles se caractérisent par un aspect trouble et blanchâtre, ce qui leur confère l’appellation «blanche».

Les pils est un style de bière très populaire en Belgique, d’aucuns considèrent aussi la pils comme une «bière de soif».

La bière est la boisson fermentée la plus consommée dans le monde, et est fabriquée aux quatre coins de la planète. À l’heure actuelle, il existe très peu de bières de fermentation naturelle ou spontanée. La Belgique produit l’une des meilleures bières de ce type, la « Lambic », dans une vallée de la rivière de la Senne de Bruxelles.