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Las cervezas Pilsener belga, son una cerveza lager dorada con un sabor ligeramente amargo y baja fermentación. Se filtran y tienen una saturacíon de un promedio de 5% de alcohol por volumen. Tambíen, es un tipo de cerveza que se puede beber muy fría, más fría que una cerveza de alta fermentación, generalmente entre 10 y 12 grados. Gracias a su carácter sediento, es un estilo de cerveza muy popular entre los consumidores.
Para empezar, la cerveza de Pilsener toma su nombre de la ciudad de Pilsen en la República Checa, donde fue fundada en 1842. A lo largo de los años se extendió por toda Europa y en Bélgica, la producción comenzó primero con la elaboración de la cerveza Cristal en 1928, y luego con la cerveza Stella un año después. La cerveza Stella es muy popular en Bélgica y muchos la consideran «una cerveza para calmar la sed». Entre 1900 y 1968, la Pilsener fue muy popular y su consumo sólo aumentó.
Desde principios de los años setenta, ha habido un renovado interés de los consumidores por las cervezas de alta fermentación, como las Trapenses y las especiales. De hecho, las estadísticas de los últimos años muestran un aumento real del consumo de cervezas especiales. Sin embargo, la cerveza lager sigue siendo una cerveza emblemática y se sigue vendiendo en grandes cantidades.
Hoy por hoy, el mercado de las cervezas Pilsener en Bélgica está dominado por las cervecerías industriales, pero, sin embargo las cervecerías de tamaño medio y las microcervecerías han empezado a producir cervezas artesanales. Gracias a ellos, el estilo de la Pilsener se renueva y ofrece al consumidor una visión diferente de la cerveza.
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