Bruselas: Saborea la tierra de las patatas fritas

Belgian fries - Bruselas

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¡Ah! Las famosas patatas fritas belgas… Al mismo tiempo un gran símbolo de nuestro pequeño reino y un gran «cliché» nacional que nos hace famosos en todo el mundo, al igual que los chocolates, las cervezas, los gofres y nuestros diablos rojos … 

Un poco de historia…

La invención de las famosas «patatas frites» también es reclamada por nuestros queridos vecinos del Sur; ¡me refiero a nuestros amigos franceses, por supuesto!  

Según ellos, es un mercado ambulante quien las creó por casualidad después de la revolución de 1789 en el puente más antiguo de París y que los bautizó «pommes frites pont neuf» y  la versión belga, es del siglo XVII, los habitantes de la región de Namur en Valonia que ya no podían pescar en el Mosa (principal río del país) debido a un invierno extremo que había congelado el río, decidieron freír las patatas cortadas en forma de palo para recordar la forma y el sabor de los pescaditos… Bueno difícil aún hoy en día  ponerse de acuerdo sobre el origen exacto de este alimento lo que es seguro es que sus orígenes está en Bélgica y en norte  de Francia para ponerse de acuerdo con los Franceses! Y si los angloparlantes las llaman «french fries» es porque los soldados americanos las probaron en Valonia que es una región francófona y por eso pensaron que estaban en Francia … OLALA qué polémica.  

Sin duda el plato más popular y más apreciado entre los ciudadanos belgas y los visitantes extranjeros, las patatas fritas belgas son más que una simple comida, sino una verdadera cultura en este país que debe probar al menos una vez durante su estancia!

Algunas buenas referencias: Aquí hay un pequeño «Top 5» de los lugares considerados por muchos como las mejores direcciones en este asunto.

Top 5 de Friteries en Bruselas:

1. Frit’Flagey. 

Place Flagey 1 – 1050 Ixelles.

Bien situada no lejos del centro histórico en el municipio de Ixelles (uno de los más dinámicos y cosmopolitas de la ciudad), junto al elegante barrio de los estanques, la plaza Eugene Flagey (que  tiene su encanto particular propio) es especialmente conocida por su tienda de chips, que muchos consideran una de las mejores para ir de compras.

La patatas se comen con salsas y la lista de salsas es larga y variada, incluyendo las tradicionales carbonadas e incluso una salsa béarnaise! El precio de un cono bien lleno de salsa es alrededor de 4 -5 euros y cuando hace buen tiempo, no hay nada mejor que disfrutar de su paquete mientras camina por los bonitos estanques de al lado.

2. Friterie  Bintje.

 Rue Simonis 62, 1050.

Nos quedamos en el lado de Ixelles y vamos por la calle comercial Bailli a la Place du Châtelain, una zona encantadora y agradable especialmente los miércoles (día de mercado). En la rue Simonis entre Bailli y la plaza, se encuentra Bintje, un restaurante y bar 100% ecológico. En un ambiente bastante chic, las patatas Bintje (el nombre de la variedad de patata más utilizada para hacer patatas fritas) se cocinan en aceite 100% vegetal.  

En esta dirección también ofrecemos varias cervezas belgas biológicas y para los hambrientos puede acompañar su plato con una deliciosa hamburguesa … En resumen, el paraíso…

3. Friterie Tabora.

Rue Tabora 2 – 1000 Bruxelles.

Ahora echemos un vistazo a lo que se puede encontrar alrededor de la Grand-Place en el corazón del centro histórico. 

Justo detrás de la iglesia de San Nicolás, en la diminuta calle Tabora (llamada así por un pueblo de Tanzania donde tuvo lugar una gran batalla del ejército colonial belga contra las tropas alemanas en 1916 durante la campaña de África Oriental) se encuentra la tienda de chips del mismo nombre, simplemente buena y realmente barata con un servicio agradable y amistoso y una buena lista de salsas.y…variadas.  Ten cuidado si vas allí alrededor del mediodía porque dado el número de turistas, las colas son a menudo muy largas … 

4. Friterie Fritland.

Rue Henri Maus 49, 1000.

A dos pasos de la Grand-Place, detrás del Palais de la Bourse, encontrará en la esquina de la rue du midi «Fritland» una bonita dirección ya que este lugar tiene una gran sala donde sentarse para disfrutar de su pedido…  Preparado en 100% grasa de vaca 2 veces en 2 contenedores diferentes y también a 2 temperaturas específicas (la manera oficial y auténtica) una buena alternativa a Tabora para los que odian comer de pie … 

5. Friterie Georgette.

Rue de la fourche 37, 1000 Bruxelles.

Y terminamos con Georgette, nuestra dirección favorita de papas fritas en la capital belga.  Esta dirección, que nació en 2013, lleva el nombre de la antigua esposa de uno de los artistas belgas más famosos del siglo XIX: ¡René Magritte! Parece que en un momento de su vida, vivió en este edificio con esta señora … A priori, nada extraordinario pero las patatas fritas preparadas en grasa de vacuno (siempre con el método tradicional) son excelentes para llevar en un cucurucho (con una deliciosa salsa de trufa, especialidad de la casa) por la pequeña suma de 5 euros y junto a la tienda de patatas fritas la otra especialidad de la casa: todo tipo de platos a base de carne de calidad (ternera, cerdo, pato…)., parrilladas a la plancha, carpaccios, y también pescado y patatas fritas con bacalao fresco e incluso filete de atún rojo o blanco … ¡qué maravilloso menú! 

Bueno, damas y caballeros, creo que con toda esta hermosa información hay algo que hacer. Les deseamos una buena estancia en nuestro pequeño país y, por supuesto, un buen apetito.

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